目前在世界范围内,纯净水、天然水（山泉水、矿泉水、地下水等经过过滤等工序制成），已普遍采用臭氧消毒。在自来水臭氧净化应用时,国际常规标准为0.4mg/L的溶解度值保持4分钟,即CT值为1.6。
在水质处理过程中，大部分微生物已被去除，但即使是采用微滤、超滤等方法处理水时，水中的细菌物质也不能全被去除。而一般的水质处理方法更不能除尽微生物。为确保产品在保质期内合格，保证消费者的健康，在制造饮料，特别是制造碳酸饮料、矿泉水、纯净水以及包装后不再进行二次灭菌的果汁饮料时，必须对水进行消毒处理，并要注意贮罐、管道、阀门等卫生状态，防止对水产生二次污染。
水消毒的目的是杀灭水中的致病菌，并使水中的细菌含量符合规定标准。
臭氧具有比氯更强的氧化消毒能力，不但可以较彻底地杀菌消毒，而且可以降解水中含有的有害成分和去除重金属离子以及多种有机物等杂质，如铁、锰、硫化物、苯、酚、有机磷、有机氯、氰化物等，还可以使水除臭脱色，从而达到净化水的目的。臭氧适应能力强，受水温、PH值影响较小。臭氧适应范围广，不受菌种限制，杀菌效果比氯消毒和紫外消毒效果好。与氯不同的是残余臭氧可以自行分解为氧气，不会产生二次污染。臭氧处理后的水无色无臭，口感好，能改善饮用水品质。
故此，为了提高瓶装饮用水的质量和延长保质期，国际瓶装水协会（IBWA）建议采用臭氧处理。在臭氧处理前，瓶装水一般用反渗透、纳滤、超滤去除天然水中99%的有机物，降低臭氧的用量。
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臭氧发生器运用纯净水
纯净水的生产工艺流程：
饮料用水的工艺流程根据不同饮料的要求而定。
五、臭氧消毒系统的参数选择
1. 消毒系统设计参数的选择
臭氧投加量为1-5mg/L , 接触时间为4-10min，保持0.1-1mg/L剩余臭氧浓度。
2．主要设备的选择
a．臭氧发生器
臭氧发生器的产量应根据设计流量及臭氧投加量来确定。
W = 0.001×Q×P
W --- 臭氧发生器的产量（g/h）
Q --- 设计水量（L/h）
P --- 臭氧投加量，一般采用1-5mg/L
0.001 --- 单位换算系数
b．接触氧化罐
接触氧化罐的尺寸应根据设计流量及流速来确定。
S = Q/V
S --- 罐体截面积（m2）
V --- 流速，一般采用8-10m/h
D = （4S/3.14）1/2
D --- 罐体直径（m）
罐体高度的确定：
H = V×t + 0.2
H--- 罐体高度（m）
t --- 接触时间，一般采用4-10min
0.2 --- 布水空间高度（m）
六、安装运行
臭氧发生器一般采用喷射投加方式，即全部或部分水流与臭氧通过喷射器混合后进入接触反应罐。连接水路和气路。保持臭氧发生器进气口与大气相通。开启水泵。调节进水阀门，调气量开关在最大位置。调节水射器旁的水压调节阀，使臭氧发生器进气口与气瓶连接，调节气瓶减压阀。接好电源线，按电源开关，调功率调节开关至最大。工作20分钟后，用水中臭氧浓度检测仪检查出水口臭氧浓度，应约为0.4mg/L。
七、设计举例
某纯净水厂消毒工艺设计流量为10m3/h，选择臭氧发生器及接触氧化罐。
解：设臭氧投加量为2mg/L，则
W = 0.001×Q×P = 0.001×10×1000×2 = 20g/h
设罐内流速为10m/h
S = Q/V = 10/10 = 1m
D = （4×1/3.14）1/2 = 1.13 m
取罐体直径为1.15m。
H = V×t + 0.2 = 10×10/60 + 0.2 = 1.87m
取罐体高度为1.90m。
即罐体尺寸为D×H =φ1150×1900（mm）
臭氧净水的十大作用
（1）臭氧（O3）又称富氧、三子氧、超氧，空气中21%是氧气（O2），夏日雷雨过后，我们会闻到清新的略带腥味的大自然气息，这便是由于雷击后产生大量的能量使部分空气裂变产生另外一种叫臭氧（O3）的气体。臭氧在常温下可以自行还原为氧气。
（2）臭氧是已知可利用的最强的氧化剂之一，在实际使用中，臭氧呈现出突出的杀菌、消毒、降解农药的作用，是一种高效广谱杀菌剂。臭氧可使细菌、真菌等菌体的蛋白质外壳氧化变性，可杀灭细菌繁殖体和牙胞、病毒、真菌等。常见的大肠杆菌、粪链球菌、金黄色葡萄球菌等，杀灭率在99% 以上。臭氧还可以杀灭肝炎病毒、感冒病毒等，臭氧在室内空气中弥漫快而均匀，消毒无死角。
（3）臭氧能杀死病毒细菌，而健康的细胞具有强大的平衡酶系统，因而臭氧对健康细胞无害。
（4）臭氧可对空气进行杀菌、净化，预防疾病交叉感染，清除卧室、客厅、厨房、卫生间等处的异味。臭氧气体对室内的被褥、衣物、地毯、衣柜、鞋柜、钱币等具有杀菌、消毒、防霉、除尘螨的功效。
（5）我国有些地区阳光日照时间少，湿度大，空气污染较严重，更能显示出它的特殊作用。
（6）臭氧最适宜的方式是将臭氧溶解于水中，形成所谓“臭氧水”。欧美一些发达国家将“臭氧水”称为“万能水”。它的杀菌速度比氯快许多倍。
（7）臭氧水可对妇女、儿童使用的内衣、内裤、尿布、包被等进行杀菌消毒处理，能起到特别明显的保健作用。
（8）臭氧水可对瓜果蔬菜、肉类进行杀菌消毒，防腐保鲜，清除异味。同时具有降解瓜果、蔬菜表面残留含磷农药的功能。
（9）利用臭氧水，可以清洁皮肤、保养皮肤，减轻化妆品对皮肤的刺激。利用臭氧水冷敷、浸泡烫伤、割伤、撞伤，可加速伤口愈合，防止感染。 利用臭氧水洗泡，可以防止皮肤病及真菌引起的脚气类疾病，同时还可以利用臭氧水洗头，可以清除头发毛细孔处的污垢，减少掉发。
（10）臭氧产品可广泛用于：家庭、医院、宾馆、饭店、美容美发、公共卫生间、食品加工业、学校、幼儿园、敬老院、金融、证券、办公室、娱乐场所、部队、工业、农业、渔业、养殖业、环保等领域。
（11）1840年臭氧被德国化学家发现；1893年法国首次将臭氧使用在水处理技术上。二十世纪五六十年代，加拿大、英国、日本开始开发臭氧的应用。但因为设备庞大、能耗高、应用推广进程缓慢。直至九十年代终于有所突破，得以发展。目前欧洲80%的供水系统用臭氧来处理，而我国在这方面应用很少，只有北京亚运村及英东游泳池在使用美国引进的臭氧技术处理系统。
由於臭氧是一种无色且非常不稳定的气体，无法被控制或储存，因此臭氧无法在水中提供持续性的杀菌效果(如：在水中加入氯气消毒)，所以细菌极可能会在贮水槽或输送管线中繁殖，而这正是臭氧处理系统最大的缺点。
臭氧和其他消毒方式的优缺点比较。
